Poster de Tristan NONDAH: ''Market gardening reduces poverty: Evidence from Libreville, Gabon.''
jeudi 2 septembre 2010
jeudi 12 août 2010
jeudi 29 juillet 2010
Un mot sur la laitue...
La laitue, à l’instar du corps humain, est très riche en eau (95%) et contient peu de constituants énergétiques. 100g de laitue apportent ainsi à l’organisme, 1,3g de glucides dont 50% de fructose et de glucose ; 0,4g de lipides, 1,2g de protéines et 13Kcal de calories. Les lipides de la laitue sont essentiellement composées d’acides gras polyinsaturés, en particulier les acides linoléniques encore appelés Oméga-3 qui ont des effets bénéfiques sur la fluidité du sang et qui interviennent dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
La richesse en eau de la laitue lui permet d’absorber du sol un grand nombre de vitamines et minéraux hydrosolubles principalement des vitamines du groupe B dont l’acide folique (Vitamine B9), une vitamine contribuant à la formation du matériel génétique des cellules ainsi qu’à l’élaboration des globules rouges.
L’acide folique est très utile pour les femmes enceintes. Ainsi, seulement 100 grammes de laitue leur apportent 75% de la dose quotidienne qui leur est recommandée.
La richesse en eau de la laitue lui permet d’absorber du sol un grand nombre de vitamines et minéraux hydrosolubles principalement des vitamines du groupe B dont l’acide folique (Vitamine B9), une vitamine contribuant à la formation du matériel génétique des cellules ainsi qu’à l’élaboration des globules rouges.
L’acide folique est très utile pour les femmes enceintes. Ainsi, seulement 100 grammes de laitue leur apportent 75% de la dose quotidienne qui leur est recommandée.
mardi 27 juillet 2010
Quand l'UPH trouve des ardents défenseurs...
Entendez par UPH : Urban and Periurban Horticulture...
lien:www.dailymotion.com/video/xbr0zk_decryptage-remi-nono-womdim-camerou_news -
lien:http://www.lavoixdupaysan.org/lejournal/feuilles.php?subaction=showfull&id=1277212865&archive=&start_from=&ucat=22&
LAITUE & SANTE
Idées recettes santé
*Salade sauce au yaourt (50 g, yaourt bulgare 40 g, moutarde, citron) Un apport énergétique de 25 Kcal ; Vitamines, fibres et minéraux de la salade, enrichis du calcium du yaourt ; Pratiquement pas de lipides (1 g environ).
*Salade et vinaigrette (50 g, huile 10 g, vinaigre ou jus d’agrumes - 50/50) Un apport énergétique de 95 Kcal ; Vitamines, minéraux et fibres, complétés par les acides gras d’origine végétale de l’huile, que l’on varie encore selon les huiles pour un équilibre optimal (olive, colza, tournesol, maïs) ; Varier les sources de l’acidité (vinaigre, agrumes).
*Fondues à l’étuvée (Laitue crue 400 g, margarine 5 g, bouillon, aromates et carottes, oignon, persil) Un apport énergétique de 100 Kcal Un peu moins de vitamines, mais concentration en minéraux et bonne digestibilité des fibres, attendries par la cuisson.
• Une bonne association :
Steak-salade : le fer du bœuf est associé à la vitamine B9 (acide folique) de la salade, deux substances indispensables à la synthèse des globules rouges. On complète avec une pomme de terre vapeur qui assure une part de glucides complexes.
• Au jour le jour :
*Salade et fromages : une association délicieuse pour apporter un plus en vitamines, et contrôler la consommation de fromage, riche en acides gras saturés.
*Salades composées : pour une meilleure satiété, une base de laitue ou de scarole augmente le volume des aliments dans l’estomac, sans modifier l’apport énergétique.
* Sandwichs garnis de quelques feuilles de salade : saveur, fraîcheur et craquant vont limiter l’ajout de matières grasses.
(Source: APRIFEL)
*Salade sauce au yaourt (50 g, yaourt bulgare 40 g, moutarde, citron) Un apport énergétique de 25 Kcal ; Vitamines, fibres et minéraux de la salade, enrichis du calcium du yaourt ; Pratiquement pas de lipides (1 g environ).
*Salade et vinaigrette (50 g, huile 10 g, vinaigre ou jus d’agrumes - 50/50) Un apport énergétique de 95 Kcal ; Vitamines, minéraux et fibres, complétés par les acides gras d’origine végétale de l’huile, que l’on varie encore selon les huiles pour un équilibre optimal (olive, colza, tournesol, maïs) ; Varier les sources de l’acidité (vinaigre, agrumes).
*Fondues à l’étuvée (Laitue crue 400 g, margarine 5 g, bouillon, aromates et carottes, oignon, persil) Un apport énergétique de 100 Kcal Un peu moins de vitamines, mais concentration en minéraux et bonne digestibilité des fibres, attendries par la cuisson.
• Une bonne association :
Steak-salade : le fer du bœuf est associé à la vitamine B9 (acide folique) de la salade, deux substances indispensables à la synthèse des globules rouges. On complète avec une pomme de terre vapeur qui assure une part de glucides complexes.
• Au jour le jour :
*Salade et fromages : une association délicieuse pour apporter un plus en vitamines, et contrôler la consommation de fromage, riche en acides gras saturés.
*Salades composées : pour une meilleure satiété, une base de laitue ou de scarole augmente le volume des aliments dans l’estomac, sans modifier l’apport énergétique.
* Sandwichs garnis de quelques feuilles de salade : saveur, fraîcheur et craquant vont limiter l’ajout de matières grasses.
(Source: APRIFEL)
Quand la Laitue talonne l'Amarante...
Avec sa composition riche en glucides et protides, ses nombreux sels minéraux (A, S, P, Cl, Na, K, Mg, Ca, Fe, Zn, Cu, Mn, I, Co, As), ses vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E), la laitue est une plante aux propritétés ; Nutritive, reminéralisante, rafraîchissante, dépurative, analgésique, hypnotique, émolliente.
Elle est entrée et boulverse les habitudes alimentaires de nombreuses populations des villes.
jeudi 8 juillet 2010
L'Amarante: culture phare en zone urbaine!
Sous-abris ou en plein-champ... C'est la petite reine des maraîchers; son cycle est court et elle permet des gains de trésorerie relativement rapides et constants.
mardi 25 mai 2010
L'AMARANTE
Saviez-vous que l'amarante est l'un des aliments les plus anciens du monde?Elle est originaire d’Amérique Centrale et du Sud. La plus ancienne variété aurait été découverte dans la région de Veracruz au Mexique, et elle serait connue depuis plus de 4000 ans !!!
Le nom Amarante vient du grec Amarantos qui signifie ‘’qui ne flétrit pas’’.
Cultivée en Afrique comme légume, c’est l’une des plantes phares des nombreuses exploitations maraîchères de Libreville et ses environs. En Amérique du Nord, elle est vendue dans les magasins d’aliments diététiques, surtout quand elle est cultivée en biologique. De nombreux groupes d’Amérindiens (Mayas, Incas et Aztèques) en avaient développé une utilisation alimentaire et médicinale. Ses feuilles et ses graines sont comestibles selon les habitudes alimentaires.
Dans certains pays, on fait des bonbons d'amarante ! Les graines sont aussi utilisées dans la fabrication des cosmétiques et des colorants.
La graine d’Amarante est riche en protéines (surtout en lysine), en lipide et en fécule.
jeudi 20 mai 2010
mercredi 19 mai 2010
Déclaration de Douala 2010.
Les dispoitions de la DECLARATION DE DOUALA pour une meilleure prise en compte de l'Horticulture urbaine et Péri-urbaine pour le bien-être des producteurs et des consommateurs...
*Protéger les sites de production et les intégrer dans le plan d'aménegement et de gestion des espaces urbains et péri-urbains;
*Veiller à la disponibilité et à la bonne gestion de l'eau pour l'irrigation;
*Assurer la formation des producteurs et acteurs à la mise en oeuvre des bonnes pratiques tout au long de la filière, de la production à la consommation de manière à garantir la qualité et l'innocuité des produits et la protection de l'environnement;
*Formuler un plan stratégique pour le développement durable de l'HUP afin de responsabiliser les différents partenaires et acteurs du secteur publique et privé;
*Insérer l'HUP dans les politiques agricoles et mettre en place un cadre institutionnel approprié au niveau central et municipal;
*Explorer les opportunités de coopération décentralisée entre villes de manière à capitaliser et valoriser les expériences.
*Protéger les sites de production et les intégrer dans le plan d'aménegement et de gestion des espaces urbains et péri-urbains;
*Veiller à la disponibilité et à la bonne gestion de l'eau pour l'irrigation;
*Assurer la formation des producteurs et acteurs à la mise en oeuvre des bonnes pratiques tout au long de la filière, de la production à la consommation de manière à garantir la qualité et l'innocuité des produits et la protection de l'environnement;
*Formuler un plan stratégique pour le développement durable de l'HUP afin de responsabiliser les différents partenaires et acteurs du secteur publique et privé;
*Insérer l'HUP dans les politiques agricoles et mettre en place un cadre institutionnel approprié au niveau central et municipal;
*Explorer les opportunités de coopération décentralisée entre villes de manière à capitaliser et valoriser les expériences.
samedi 10 avril 2010
La Déclaration de Douala:Plaidoyer pour l'Horticulture urbaine et Périurbaine
Du 9 au 11 Mars 2010 à Douala / Cameroun, plusieurs acteurs se sont réunis pour analyser toute la problématique de la gestion intégrée de l'Horticulture dans le Golfe de Guinée et le Bassin du Congo, notamment les diverses contraintes biotiques et abiotiques de cette activité.
vendredi 26 mars 2010
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